台灣呷透透：幸福可可 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

巧克力有種奇特魔力，吃一口，就會帶來濃濃幸福感，造型多變的花式巧克力不足為奇，把家人、情人、小寶貝的照片變成巧克力，一份客製化的幸福，見證每一次甜蜜時光。

平面照片如何變身立體巧克力棒棒糖？只要給店家電子檔，就會有設計師把它做成這張轉印紙，

先把轉印紙放進模子裡，再來準備巧克力，只見師傅邊攪拌還得邊量溫度，因為溫度是做巧克力的關鍵，如果太高會破壞巧克力裡的結晶，再來利用大理石桌面，讓巧克力急速降溫，

這時候溫度來到26度，目的是讓巧克力的結晶漂亮，巧克力三溫暖之旅還沒結束，還要稍微替它加溫到29度，就能擠進模子當中囉！

利用巧克力的溫度，圖像就能轉印到巧克力上頭，當初老闆看到國外推出影像巧克力，於是自己找材料研發，常常客人都會問，巧克力上頭的七彩顏色真的可以吃下肚嗎？

最後放進冰箱大約30分鐘至1小時，就會完成這個可愛的棒棒糖，想像上頭印著自己喜愛的照片，把回憶、心意化成巧克力，光看就覺得好開心好幸福。

另外還能用相框珍藏每一個甜蜜瞬間，同樣的方式把巧克力擠在模子當中，客製化的幸福十分討喜，也創造出一個個美麗的love story。

會讓人驚訝的還有酒香生巧克力，有別於把酒當做巧克力內餡，而是整顆巧克力被酒香圍繞，

送入口中後就散發出迷人香氣，老闆試過金門馬祖的酒，而這款愛爾蘭白酒最棒。

還有使用比利時和法國進口巧克力，同時它們也是這間店的靈魂，鮮奶油和巧克力相遇，細心攪拌緊密結合在一起，這時候陸續加入白酒，還有無鹽奶油也來湊一腳，

就怕接觸到桌面會降溫，特別架高攪拌，否則一旦溫度過低，巧克力就會油水分離，只能當NG品；

倒下絲絨般滑順的巧克力，酒香巧克力就要完成囉！

掌握好每個關鍵，才能創造出口感細緻、滑順香濃的酒香巧克力。

巧克力的甜會先在嘴裡綻放，接著香醇酒香就會逐步釋放，分段式的獨特口味，讓人舌尖也想跳起舞來。

店家創意無限，研發出麻糬冰心巧克力，外頭這層巧克力，吃起來有點像雪糕的脆皮，裡頭還有藏著巧克力餡，混搭上QQ麻糬，只溶你口的奇特口感，深受香港客人喜愛，

這個小東西需要花上三天製作，光是巧克力就要經過兩天熟成，用麻糬皮包進特製巧克力餡，

做出來的樣子好像迷你抱枕，接著跳入巧克力漿當中，滾出一身黑，再來貼上小小的喜字就算完成。

不只麻糬巧克力獨特，這個辣味三兄弟更讓人驚訝不已，山葵口味以阿里山新鮮山葵磨成泥融入巧克力中，

用辣度破表的印度鬼椒做成的甜蜜謊言，先甜後辣、後勁十足，

還有這個用七種胡椒混搭出的胡椒巧克力，沒想到辣與甜的結合，可以如此完美協調。

小小的巧克力不只是甜點而已，對老闆來說更是一項幸福產業，老闆赴日進修向法國師傅學習，製作巧克力的每個步驟都用心仔細，

更為台灣人口味量身訂做，就希望每個吃到巧克力的客人，都能有難以取代的滿滿幸福。