愛爾達電視─自製旅食部落格

每當天氣轉涼，或者寒流來襲，就不禁讓人思念起當歸鴨麵線這道進補湯品，不僅營養價值高，而且裡面的溫補中藥還有一定的養血、活血功效，幫助驅寒養身，調補氣血。而且因為這種食用方式是非常溫和的，並不像真正的喝藥，所以老少皆宜，也沒有時令上的禁忌。
在新北市金山區，這家獅子林當歸鴨非常有名，許多在金山地區泡湯過後的顧客都會順便來這裡享用一餐，讓身體暖暖地再回家。
店面不大，裝潢也比較簡單，但是每到天冷時，這裡就成了行走在路上的人最溫暖的臨時歇腳點。
店門口有兩口大鍋，分別熬煮不同的湯頭。這一鍋是中藥成分較多的濃湯頭，用鴨翅在提香味，同時加入當歸、川穹、熟地、四神酒等藥材，以達溫補滋養的功效。
這鍋湯的顏色和中藥味道都很濃郁，看到就讓人渾身發熱呢！
旁邊一鍋就明顯看起來淡了一些，這鍋是偏鹹口味的當歸鴨湯頭，一樣也有加入中藥材，只是分量很少，湯裡面放滿了鴨頭一起熬煮，鴨香很濃。店家擺這兩種湯，目的是將兩者做調配，根據客人的喜好，調出中藥味道較濃或者較淡的湯頭，更加客製化。
▲汆燙鵝腸
這道小菜是用新鮮鵝腸經過汆燙製成的，看起來簡單，吃起來卻非常美味。脆脆的鵝腸上面灑上胡椒鹽、薑絲調味，一點也不會有腥味，十分清香。
鵝腸可以單獨吃，喜愛薑味的話也可以與嫩薑絲一起吃。
店家的自製沾醬非常好吃，甘甜帶點辣，很適合沾肉類食用。
▲米血
這裡的米血是用鴨血和糯米製作的，上面淋了蒜泥和醬油膏，然後再搭配酸菜和薑絲一起吃。
米血的酸味頗濃，非常夠味，吃起來QQ軟軟，還帶有米粒口感。
▲當歸鴨麵線
當歸鴨一上桌，這色澤就讓人垂涎三尺！當日現熬的湯頭用鴨頭、鴨腳和鴨翅，再加上固定配比的中藥材一起煨製，光是聞味道就已經濃香撲鼻了。
這碗當歸鴨麵線中有很多塊鴨胸肉，吃起來非常緊實。至於鴨肉部位的選擇，喜歡腿的也可以跟店家特別說明想要鴨腿肉哦！
鴨胸肉本身非常嫩，而且帶有鴨肉甜味和本身的香味，沾著甜辣醬吃更夠味。
店家的麵線是手工紅麵線，口感很Q，不會像一般麵線糊那樣過於軟爛，非常適合當歸鴨這種吃法。
湯頭真的非常好喝！看起來中藥頗濃，但是實際喝起來一點也不會苦澀，反而有點甜甜的回甘味，而且裡面還有非常香的鴨肉味哦！
一碗當歸鴨麵線下肚，整個身體從內到外都明顯熱了起來，而且這種溫暖感覺可以持續很久。推出店門走到外面，剛剛還讓人感到寒冷的風現在已經不足為懼囉！天冷時節，來金山吃一碗熱騰騰的當歸鴨麵線，真是最享受的事了。
消費資訊
店名
金山獅子林當歸鴨
地址
新北市金山區中山路199號
電話
0955-788-968

每到下午茶時間，位於台北東區的一間公主風格的日式洋食餐廳就會漸漸熱鬧起來，這裡精緻美味的甜點吸引著無數饕客來此享用，無論是跟三五好友敘舊談心，亦或是約同事洽談業務，在這樣有格調的空間內都會讓人心情大好。而且，因為餐廳是藝人李妍瑾開設的，也吸引了大批粉絲前來朝聖。
門店距離捷運忠孝敦化站不遠，地處大安路一條熱鬧的小巷子中。
店豬PIGI正在門口懶懶地散步，每個往來穿梭的路人看到它都會發出驚喜的歡呼聲，它不僅是老闆的寶貝，也是每個喜歡這裡的人眼中的小可愛。
店內光線柔和溫暖，透著一股慵懶的氣息，在這個讓人感到些許疲倦的午後，是一個非常舒適的小歇之所。
▲草莓乳酪霜淇淋鬆餅
這道鬆餅採用目前日本最紅的方式去料理，滑嫩的口感媲美布丁，同時還在頂端淋上主廚特調的純乳酪，讓鬆餅的口感更加濕潤。
這種鬆餅不會做得太大、太厚，所以作為下午茶來說，即使一人享用也不會覺得太多。
柔嫩的鬆餅輕輕就可以切開，軟軟的乳酪和霜淇淋也隨著刀而漸漸地滲透到鬆餅中去。
稍稍融化的香草霜淇淋與帶有微鹹口感的純乳酪醬完全融合在一起，與滑嫩的布丁一起放入口中，那種超細膩的觸感真的是一種讓人難忘的享受。
▲酥炸香蕉巧克力霜淇淋鬆餅
這道甜點是用香蕉與鬆餅進行搭配製作的，最值得一提的是，油炸過的香蕉有種熟悉又讓人感到驚喜的口感，非常特別。
香蕉外層是輕盈的麺衣，酥脆且薄，讓裡面的香蕉經過油炸後還可以保有水嫩口感。
熱熱的炸香蕉和冰冰的香草霜淇淋一起吃，一冷一熱的交替讓口中的感覺更加豐富有趣。
鬆餅上面的杏仁片給的頗多，在吃鬆餅的時候每一口都能帶到杏仁香氣。
這道鬆餅一樣是非常軟嫩的口感，由於是跟香蕉一起吃，會讓鬆餅融合到清新的果香味，整個更好吃了。
▲炸MENCHI漢堡
這道漢堡既可以做下午茶，也可以當做一份正餐來享用。用日式豬肉漢堡方式做的炸豬排，特別選用豬腰內肉打成肉餡製作，所以吃起來非常嫩。
豬排的外皮非常酥脆，而且完全不會有油膩感，吃起來很乾爽。
甜鹹適口的日式豬排醬，絕對是這道炸豬排的好麻吉！淋上之後吃非常提味。
嫩嫩的炸豬排被兩片鬆軟的麵包包裹著，中間還有新鮮蔬菜搭配，吃起來清新不膩口。
豬排漢堡搭配的薯塊也很有特點，帶皮下鍋炸的，所以吃的時候還有一層薯皮的特殊空。厚厚的薯塊又嫩又脆，裡面是香甜的薯泥，即使吃到後來有點冷掉，也依然很好吃。
▲凡爾賽玫瑰冰茶
除了好吃的餐點，這裡的飲品也可圈可點，這杯玫瑰冰茶就很有味道，用玫瑰果露與紅茶調和，讓紅茶帶有玫瑰香氣，清新淡雅。
美麗的玫瑰花瓣滿滿地浮在玫瑰茶頂端，喝著喝著就會慢慢掛在杯壁上，非常優雅。
▲北海道紅豆奶昔
現打的香草霜淇淋加牛奶調和成的奶昔，再將北海道紅豆融合進去，就是這杯口感特別的餐後冷飲囉！
這杯紅豆奶昔的紅豆味道非常濃，還能吃出紅豆沙的口感。奶味也不會很重，所以即使和鬆餅之類的甜點一起吃也不會感到膩。
這裡美味的食物讓人緊繃的神經慢慢舒緩，隨之而來的愉悅湧上心頭。不妨在稍有空擋的午後，走進這個公主風的小空間中，點上一杯飲料、一份甜點，哪怕只是靜靜放空，都能得到片刻閒適的時光。
消費資訊
店名
PigiPigi日式洋風餐廳
地址
台北市大安區大安路一段51巷22號
電話
02-27419717
網址
https://www.facebook.com/PIGIx2Rrestaurant/

台北圓山集食行樂美食商圈擁有眾多口味獨特的各國料理，在這裡還有一間很特別的店家，以台灣各族的原住民家鄉菜端上桌給往來食客享用。在這個不大的空間中，顧客可以品嚐到排灣族、阿美族、噶瑪蘭族……等各族精華美食，不必用遠行就能飽嚐原住民的風味餐。
店面就在圓山集食行樂美食廣場裡面，非常好找，門口幾排原木桌椅看起來非常清新自然。店名Lafung是阿美族「客人」的意思，寓意老闆想招呼城市朋友來這裡做客。
店內店外都有桌椅可以用餐，裡面的裝換非常簡單，大部分都是原木製品，菜單是寫在牆壁黑板上，有種古樸原始的味道，讓人有種回到家鄉般的自在隨意感。
▲石板烤肉
首先上桌的是這裡必點招牌菜，選取山豬肉肥瘦比最均勻的豬五花部位，用傳統手法醃製2天，再用高溫烤箱烘烤逼出油脂，這樣烤出來的豬肉菜不會有油膩感。
山豬肉放在溫熱的石板上送來，吃到口中時還是熱熱的。外皮焦香，肉質Q嫩，而且一點也不會死鹹，非常好吃。
山豬肉沾著薑醋汁吃，酸酸的很提味呢！
▲阿美石燒蝦
這道菜是阿美族的傳統做法，聽說在鄉下，阿美族人就是用竹筒做容器盛裝食材與熱水，然後將燒得滾燙的鵝卵石投入熱水中，烤鵝卵石的高溫將水煮沸，再慢慢讓食物煮熟。
這道菜的調味也是沿襲鄉下的傳統，並沒有放特別的調味料，只有一點鹽巴增加鹹度，主要是吃蝦子本身的鮮甜味。
蝦子很快就煮熟了，剝開紅紅的蝦殼就是肥嫩的蝦肉，又彈又緊、鮮甜誘人。
▲鹽烤吳郭魚
這道菜在花蓮很常見，在台北還能做得如此道地的，可就少見了。將泉水吳郭魚的肚子中塞上各種香料，正反面塗上厚厚鹽巴之後放在炭火上烘烤，料理方式並不複雜，吃起來卻異常鮮美，百吃不厭。
吃的時候將外皮連同鹽巴一起掀開，露出裡面白嫩多汁的魚肉。而且還可以擠上檸檬汁為魚提味，檸檬和魚的口感是最搭的呢！
經過炭火烤熟後，仍然保留了魚肉的細嫩多汁。活泉水養殖的吳郭魚，吃起來真的沒有土腥味哦！
來了這裡才知道，原來碳烤吳郭魚沾芥末食用，是原住民的道地吃法哦！
▲阿里蓬蓬
這是噶瑪蘭族的主食，在古早時可是他們外出工作所攜帶的便當呢！外層是月桂葉，裡面是小米和紫米，中間還混有瘦肉塊和香菇。吃起來肉味不重，還很清香，特別是葉子和紫米的香氣，非常濃郁。
▲竹筒飯和吉拿福
這兩種也是主食，竹筒飯是阿美族主食，而吉拿福是排灣族的主食，不同的做法和食材也造就了完全不同的風味。
剝開竹筒就能看到裡面排列密實的白糯米，經過蒸熟後口感黏黏的，非常香。而且竹筒飯裡面，還有加入小蝦仁、豬肉香菇等食材進行調味，所以吃起來完全不會單調。
用桑葚葉包裹的吉拿福可以整個食用，內餡是小米、芋頭粉為主，中間添加豬肉塊增加肉香，也是一種吃起來很有滋味的主食。
▲小米酒
原住民都會有各族風味的小米酒，醸法不同也使得最終米酒的口味不同。這裡的小米酒是鄉下阿姨自製的，屬於阿美族風味，淡淡的甜味中間，透著鮮明的酒釀香氣。
小米酒的酒精濃度只有1.4%，但是很多人卻正因如此而越喝越上癮，反而後勁很足呢！
一塊鹹豬肉、一口小米酒，讓人找到久違的放鬆感，就像回到了最熟悉的家鄉，吃到了最懷念的媽媽味，那種溫暖和快樂，無以倫比。
消費資訊
店名
La Fung 樂飯．原味食屋
地址
台北市中山區玉門路1號
電話
(02)2586-8629
網址
https://www.facebook.com/LaFungFood

在台中烏日，有一家座落在清新溫泉飯店中的景日本料理，採取單點式吃到飽的經營方式，以菜色精緻、食材講究而聞名，是日本料理愛好者中口耳相傳的名店。這裡的每種餐點都非常有特色，不論是生魚片、握壽司、炸物還是火鍋，都能讓顧客吃得出來主廚料理的專業與用心。
在飯店一樓大廳，就可以看到這間餐廳的入口，非常顯眼氣派。
餐廳整個氛圍非常有質感，鮮紅色的椅背搭配暗色桌面，對比強烈又不會太過複雜。整片的落地窗，給餐廳帶來最棒的採光效果，臨窗座位還可以飽覽窗外一片綠景。
在這裡用餐，入座後便會有服務生送上菜單，並會建議先依照人數將店家推薦菜色上桌享用，之後若是不夠過癮可以無限加點。久聞這裡的推薦菜色非常讚，所以小編當然不會拒絕囉！
▲綜合刺身
這盤豐盛的刺身應該是飢餓饕客們最期待的吧！足足11片超厚的刺身，讓人一看就垂涎欲滴。店家每日選取季節時魚用作刺身食材，今日鮮魚是鮭魚、旗魚、鮪魚、鯡魚，每一片都份量十足呢！
鮭魚真的是超大一片，想方便地夾起還要對折才行！
鯡魚的肉質很清脆，在魚類裡屬於口感最特別的一種了。
鮪魚和旗魚都是切超厚片上來的，每一口咬下去都緊實Q彈，鮮味十足！
雖然是吃到飽的日本料理，但是能供應如此新鮮優質刺身的店家並不多見，每一種魚類的口感都不輸那些貴桑桑的高檔日本料理店呢！
▲黑胡椒扇貝素燒
在新鮮的扇貝裡鋪上玉米粒、蟹管肉、菇類等食材，加入起司和蛋黃醬進行素燒，讓單純的扇貝在口感和味道上變得更加豐富多元。
輕輕將素燒扇貝放入口中，濃郁的起司和奶油味道立刻充滿整個口腔。彈嫩的干貝在柔軟的素燒醬中非常突出，整個干貝吃起來海味超濃。
▲綜合炸物盤
這盤炸物濃縮了店內的天婦羅精華，炸蝦、炸馬鈴薯、鮭魚鬆捲等，可以讓顧客一口氣品嘗到各種不同的風味。
炸蝦外面的麺衣非常酥鬆，輕輕一咬就會碎裂開來，露出裡面肥滋滋的整條蝦肉。
這是將鮭魚鬆包成捲狀，裡面還融合了新鮮花枝，口感又彈又鮮，而且外皮也不會有油膩感。
▲綜合炙壽司(6個+牛培根炙壽司+烏賊鐵砲壽司)
將鮮魚壽司用炙燒的方式料理，使魚肉表面的油脂被逼出來，香氣更濃。上桌之前，再淋上淡淡的叉燒醬汁，非常提味。這盤壽司裡有牛五花、鮭魚、花壽司，還有兩個中捲做外皮的壽司捲，超特別！
把壽司米和壽司料塞進新鮮中捲中，再切成一片片的大壽司，外型誘人，吃起來更是鮮美。
炙燒過的鮭魚，焦香無以倫比，讓人吃一口就停不下來呢！
花壽司裡面的食材超級豐富，壽司蛋、小黃瓜、生菜、蟹管肉、炸蝦、美乃滋、香蔥，一口咬下去所有食材都能吃到，超滿足！
▲時蟹昆布鍋
這份鍋物是用昆布高湯做湯底，看起來清澈但是味道很香，裡面還有大隻蘭花蟹和白菜、洋菇、豆腐等蔬食，健康養生。
蛤蜊煮的恰到好處，肉又嫩又飽滿。
肥滋滋的蘭花蟹，蟹黃超多的！而且蟹肉非常緊實，吃起來彈又多汁，新鮮肥美。
在台中這個美食雲集的城市中，這樣價格親民又品質上乘的吃到飽日式料理，也並不算很多，難怪逢假日到來這裡總是人潮滿滿。用餐時可以無限加點的鮮魚刺身、炙燒壽司和各種好料，絕對讓你值回票價哦！
消費資訊
店名
清新溫泉飯店景日本料理餐廳
地址
台中市烏日區溫泉路2號
電話
04-2383-1088
網址
http://www.freshfields.com.tw/

苗栗大湖鄉有一處湖畔秘境，周圍山水環繞，山林遍野，是個一年四季都讓人迷醉的地方。一邊享用精緻餐點，一邊沉浸在芬多精的包圍之中，鳥語蟲鳴之間感受時光流逝，與大自然對話，讓身心寧靜下來。
這裡是苗栗的湖畔花時間，佔地3千坪，是一個與大自然共生的休閒度假園區，環山繞湖的自然生態環境造就了這裡獨一無二的美景。
園區內大多鋪就了石頭小徑，兩側都是接近自由生長的綠植，並沒有經過太多刻意修剪，反而透出濃濃的自然氣息。
這一大片湖泊旁邊就是客人的用餐區域，天氣晴朗的時候，經常可以看到彩虹。
在這如畫一樣美的景致前用餐，讓人身心愉悅、食慾大開。
既然來到大湖，當然是少不了品嚐各種和草莓有關的特色飲食啦！
▲草莓啤酒
果味啤酒很常見，但是好喝的草莓啤酒卻很少，既然來到了草莓之鄉，這杯草莓啤酒就絕對不能錯過啦！
這裡的草莓啤酒品質非常好，特殊之處在於它是店家用精選的澳洲小麥釀造的，過程中加入新鮮草莓原汁一起發酵，所以喝起來是真正啤酒的味道，順口又帶有淡淡草莓香，而不會像市面上的水果啤酒，常有過甜的問題。
▲烤草莓啤酒雞
店家特別選用一斤左右的放山土雞作為食材，再用草莓啤酒下去醃製，經過手工按摩每一隻雞使啤酒酵母滲透進雞肉中，這樣烤出來的雞才軟嫩好吃。
現烤的雞肉一上桌就散發出濃郁香氣，表面的烤色非常誘人。因為是草莓啤酒雞，所以還有特別搭配了店家特製的水果sauce，各種香草植物、草莓等混合起來，給烤雞帶來淡淡酸度，吃起來更能激發食慾。
真的好嫩哦！即使經過高溫烘烤，雞肉裡面還是汁水豐富，一點也不乾柴呢！最特別的是，真的可以吃到清爽的草莓果香哦！
附餐的生菜沙拉是農場新鮮現採的，非常爽脆。
玉米濃湯的口感非常濃稠，而且香甜潤澤。
吃過烤雞，還會有餐後甜點奉上，這一小份是沖繩黑糖凍，吃起來QQ的，味道超棒！
▲客家匹薩
苗栗除了有大湖的草莓，這裡的客家文化也非常讓人著迷，體現在飲食上，就是會嚐到各種客家元素的美食。這道披薩，就是將客家梅干菜、豬肉的元素與西式披薩結合的創意料理，中西合璧之下，竟是出乎意料的好吃。
店家為了保證品質，只選用附近農民自製的梅干菜，安全、衛生且香氣濃。把梅干菜和肉燥炒過之後，鋪滿整個披薩表面，用料非常實在。
客家風味的披薩，真的太少可以吃到了，不僅有新意，還非常順口。很多人來此一試難忘，也是眾多電視台爭相報道的創意美食。
▲桂花香頌花草茶
餐後來一份健康清新的花草茶，真的是一種享受。這壺茶是精選5種花草調配的，桂花、薰衣草、田菊月、馬鞭草、檸檬草，對身體健康大有益處。隨茶上桌的還有一份波士頓切片蛋糕和南瓜子手工餅乾。
花草茶喝起來有淡淡花香，而且不會有太多甜味，飯後喝很清爽解膩。而且所有花草都是有機農場栽培的，所以讓人喝著放心。這壺茶還可以回沖，兩、三泡之後都還很有味道呢！
波士頓蛋糕口感輕盈，奶油香而不膩，南瓜子手工餅乾吃起來口感脆脆的，非常香呢！
在這靜謐湖畔，喝著清新花草茶，品嚐著美味的餐後甜點，飽足的胃安撫了身心，給人帶來一種祥和幸福的感覺。
消費資訊
店名
湖畔花時間
地址
苗栗縣大湖鄉義和村淋漓坪126號
電話
(037)996-796
網址
http://www.spendtime.com.tw/about.php

台北信義區有著眾多異國風味餐廳，讓愛嘗鮮的饕客們可以隨心選擇想要的餐點，今天我們就來到一間地中海風情濃郁的餐廳，這裡供應原汁原味的希臘美食，雖然開業不久，但已經在台北的外國人圈子中有了非常高的評價。
希臘小館位於信義區ATT 4 FUN上的甜蜜王國主題樓層，穿過一片水霧投影就能找到這裡了，不得不說，經過百貨公司的巧妙佈置之後，顯得這間異域餐廳更具神秘感，讓人想一探究竟。
店內主要以藍白地中海色調為主，不論是壁畫還是抽象的羅馬柱，都使整個空間的希臘氣氛變得非常濃郁。
每個餐桌上都擺放了原裝進口的小瓶橄欖油和紅酒醋，這是在希臘用餐必不可少的桌邊調料。
▲希臘沾醬附皮塔麵包
這是一道非常典型的希臘餐點，用口袋麵包搭配不同的沾醬吃，風味很特別。左邊是鷹嘴豆泥沾醬，中間是黃瓜優格醬，右邊則是羊奶乳酪醬，每一種都有非常鮮明的風味，三種風味都分別擁有喜好者。
鷹嘴豆泥和白芝麻醬、大蒜融合在一起，吃第一口就能感受到非常特別的地中海風味，有人一開始吃不慣，但是細細品味會愈發為之絲絨般的口感著迷。
相比之下，黃瓜優格的沾醬更為清爽，而且因為加入了蒔蘿，使得醬會有更清新的香草味。
羊奶乳酪醬是菲達起司和辣椒、橄欖油混合製成的，微微的辣度會讓整個醬吃起來更香，也更提味。
這種形狀的麵包，非常具有希臘特色，看起來像是麵餅，吃起來卻是麵包的口感，香甜軟Q，帶點嚼勁。
三種醬料既可以沾著吃，也可以把口袋麵包從中間打開，把醬夾在中間吃。兩種吃法，會品嚐到不同的口感和風味哦！
▲希臘燉烤檸檬雞
這道雞肉料理是鮮明的希臘風味，選1.2公斤大小的全雞剖半，先經燉烤再用烤箱烘到表面焦香，通過長時間的低溫料理保證雞肉在熟成的過程中牢牢鎖住肉汁。而且還會把燉烤過程中流出的雞汁用檸檬和辛香料製成sauce澆在上面，整個雞的精華一點都不會流失掉。
切開雞肉時，就能感覺到非常一種軟嫩的觸感，吃到嘴巴裡立刻香氣四溢，而且雖然是烤雞但是裡面的肉一點也不乾柴，非常多汁。
德國進口的馬鈴薯，吃起來非常Q，而且經過燉烤之後，裡面也都浸滿了雞汁的香氣。
這小小塊的菲達起司是羊乳酪，帶有鹹度，又不會有羊肉的異味，跟雞肉一起吃非常提味。
▲慕撒卡千層派
這一道是希臘經典國菜，可以說是到訪希臘一定會吃到的在地美食。外表看似沒什麼特別，但是整個菜色的製作卻是相當費工。
這道菜最下層是馬鈴薯，然後往上是節瓜、茄子、牛絞肉、豬絞肉，最上面則是厚厚一層蛋奶起司。製作的時候，要先將下面的料做好，層層鋪疊，再把蛋奶起司澆上去送進烤箱烤製。
豐富的餡料一層層地藏在其中，吃起來非常有層次感。特別是絞肉，用辛香料炒製過之後吃起來超香的。
炸過的茄子經過後面的燉烤，將肉的汁香全部吸收進去，又軟爛又入味。外層的厚實起司蛋，烤到微焦，蛋香濃郁且一點也不膩口。
▲希臘牛肉串燒
希臘人也很愛吃串燒，道地的希臘串燒不需要長時間的事先醃製，而是講求將新鮮肉塊直接上架燒烤，用辛香料在烤製的時候為其入味增香。
超大塊的烤肉讓人垂涎欲滴，外表的焦酥看起來超有食慾！
跟串燒一起上桌的，還有口袋麵包和薯條，烤肉可以夾在麵包中吃，Q軟的麵包之下是香氣四溢的烤肉，吃起來非常過癮。
這裡每一道菜色都讓人新鮮感十足，即使不用遠赴地中海也可以吃到正宗的希臘菜，店家用原汁原味的希臘料理，帶給台灣人好口福，更打動每一個老饕的心。
消費資訊
店名
OPA Greek Taverna 歐帕希臘小館
地址
台北市信義區松壽路12號
電話
(02)7737-9989
網址
http://opa.theweb.tw/

在台北街頭，標榜美式早午餐的餐廳並不算少，但是真正稱得上道地的卻不多。所謂道地，就是不在餐點上做太多配合當地口味的改變，而失去食物原本的獨特風味和口感。在大安區有家美式餐廳，由北美土生土長的老闆親自料理，吸引很多台灣的外國人前去朝聖，久而久之也讓許多吃慣改良美式餐點的台灣人漸漸愛上了這份異鄉美味。
店面不算大，但在擁擠的台北也算是一隅安靜之所。
老闆是個道地北美人，來自加拿大的他從小熱愛品嚐美食，更擅於自己烹飪，所以他本人對好吃的食物有一份比較嚴苛的標準。今天到訪這家店，正是要好好品嚐下老闆的好手藝，瞭解真正道地的北美餐是什麼樣的。
▲鄉村俱樂部
剛剛上桌的這份鄉村俱樂部，真的好大一份！兩個餡料爆滿的三層三明治搭配費城起司薯條，看起來就超級滿足！
三明治的麵包正是本餐廳「道地」的元素之一。不同於一般台灣販售的麵包那般甜、輕，這裡的麵包才是真正北美人愛的口感，淡淡的鹹味加上略帶嚼勁的口感，嚼在嘴巴裡非常有存在感。
一盤有兩個三層三明治，裡面的食材都沒有經過太多調味去修飾，但是風味不同的配菜搭配起來卻可以互相滲透，讓各自的味道給整個三明治帶來多元風味。
紅巧達起司片、生菜、火雞肉、培根、法式美乃滋、紫洋蔥、番茄，每一種食材的味道都是鮮明而不可或缺的，尤其是火雞肉，更是老闆堅持用的「道地」食材，可以說少了火雞肉的鄉村俱樂部，風味大減。
費城起司薯條源自美國，不過在加拿大也是很常見的美食。當地人很愛這種偏鹹口味的食物，不論是白天還是深夜，都會有人點上一份填飽肚子。洋蔥和牛肉混合蘑菇一起拌炒後，連同醬汁一起澆在剛炸好的薯條上，然後在一起送進口中，那份味蕾的享受感覺無可比擬。
▲出乎意料蛋捲
剛才那道鄉村俱樂部是北美最常見的餐點，而這道出乎意料蛋捲，則完全是老闆個性命名的美食了。何為出乎意料蛋捲？就是，出乎意料的好吃。
外表乾淨整齊的蛋捲，裡面豐富的餡料正是其讓人「出乎意料」之處。
切開蛋捲，立刻被裡面優美的餡料驚艷到！跟台灣常見的蛋捲不同，這裡的蛋捲不僅外面的賣相很讚，就連裡面餡料也是豐富多彩，絲毫不會亂亂的攪在一起。
切成小塊的蛋捲依然可以完整包覆住餡料，讓每一口都能吃到均衡的味道。厚實的蛋捲吃起來非常香濃，裡面包著番茄、優酪乳、義式臘腸、培根和很多起司，吃起來有酸，有鹹，微辣還帶甜，真的給味蕾帶來出乎意料的美妙感受。
蛋捲旁邊還有一小份優格燕麥，據說這是老闆小時候最熟悉的味道，多達十多種穀物混合在一起，搭配香濃優格一起吃，又脆又香，開胃還很健康。
▲南方嫩豬通心麵
若是在加拿大或是美國長大的人，百分之百都不會對通心麵陌生，尤其是當地的小朋友們，更是喜愛這種麵食。這裡的通心麵在焗烤中加入了多重香料和煙燻巧達起司，這樣吃起來會有特別的煙燻味。
起司真的太濃了，用湯匙挖起來會一直拉絲出來，老闆真的好大方！
通心麵裡面還特別加入了南方嫩豬，這種美式料理方式有別於東方，是選肥瘦相間部位，加入多重香料送進烤箱用低溫烤製3小時，這樣烤出的肉非常嫩，很容易會碎裂成絲狀，然後再把這些肉絲加入到通心麵中，既不會有乾硬的肉塊影響口感，又能讓顧客每一口都吃到濃濃肉香。
▲5.5磅起司薯條
這一份不僅是店內名菜，還是一種挑戰項目：重達5.5磅的起司醬薯條，再加上頂端的漢堡肉、外層的美式辣雞、培根等，如果有人能在30分鐘內將整盤吃光，就會贏得一份店內的特殊榮譽。目前為止，躍躍欲試者眾多，卻僅有兩人達成此挑戰哦！
這片漢堡肉真的好厚實，煎過之後裡面的肉汁還是非常豐富，恰到好處的肉類配比讓整個風味和口感都呈現最佳平衡。
道地的美式酸辣雞塊和培根覆滿薯條表面，每一塊都味道濃郁。
這份餐包含薯塊和薯條兩種，不同的形狀也採用不同的料理方式，薯塊是和洋蔥大蒜一起炸的，所以香味更濃，而薯條則更加清爽香甜。想把這一大份餐吃完，真的需要足夠大的胃和絕對強大的消化系統，因為老闆給的份量，真的太誇張了！
老闆稱他所料理的食物為comfortfood，是一種會讓人吃完後只想躺下看看電影，好好休息的美味餐點。除此之外，也是在外打拼的北美人最為懷念的家鄉味，吃過之後的飽足感可以慰藉身心，重溫夢中最難忘的兒時媽媽味。
消費資訊
店名
Whalen's 味鄰
地址
台北市大安區安和路二段145號
電話
02-2739-3037
網址
https://www.facebook.com/pages/Whalens-%E5%91%B3%E9%84%B0/320813964677441

在台中西區SOGO商圈附近有一間人氣爆棚的小梗甜點咖啡，這裡的每客甜點都是精雕細琢，浪漫唯美，外型簡直堪比藝術品，而品嘗過的顧客們，也都一致推崇這些甜點的好味道，自開業以來口耳相傳，到現在已成為甜點界家喻戶曉的名店。
店面不大，但是粉白配色的外觀非常醒目。
門口有個木柵圍起來的小空間，是留給老闆娘的兩隻愛犬的活動之所，而店名小梗，也正是由此而來。
兩隻狗狗並不是每天都會出現在這裡哦，但是一旦出現，就會成為眾人關注的焦點，因為實在是太可愛了。
店內空間不算大，但是設計得錯落有致，一個旋轉樓梯將整個空間分為兩層樓，樓上樓下皆有整面落地窗，採光非常好。
二樓陽台種滿了食用花和香草，用在店內甜品的製作上。
店內許多角落都擺放了狗狗相關的工藝品，看得出來店主對狗狗的喜愛之情。
店內有些餐點可以即刻享用，而有些則因為堅持現做品質，需要稍候一下。
▲2F陽台
看這個造型的甜點，有沒有點眼熟的感覺？製作這款甜點的靈感，正是來自店內2樓陽台外的植栽，圓滾滾的可愛綠球上面還有一朵食用花點綴，非常精緻。
其實食用花，並不是花，而是一種長得很像花的菜。而且花，也不是每種都可以食用，需要採用專門的種植和培養技術才可以。
甜點外表用鮮奶油黏住綠色開心果碎屑，看起來像是植物，吃起來卻是細細的堅果屑，而且完全不會有很衝突的味道。
切開之後，才發現原來裡面的內容如此豐富！小小一球，卻是由5種餡料組成，上面是淡粉色的天然蜜桃慕斯，包裹著白酒果凍。下面是蜂蜜海綿蛋糕、金桔果凍和奶油餡。每一口的咀嚼都能品出完全不同的風味和口感，真的太讓人驚艷了！
無論是慕斯還是果凍，質地都無比細膩柔滑，感覺稍微動下舌頭就會輕輕滑入喉間。
▲曖昧
這份甜點的名字就像它的外表一樣嫵媚動人。曖昧是由傳統法式甜點的搭配——玫瑰、荔枝、覆盆子——組合而成，這三者之間的關係也是很曖昧。
頂端的玫瑰花瓣仍然是可以安心食用的，除了表面的玫瑰之外，蛋糕裡面也有融入玫瑰的風味。
頂端是甜甜的糖片，下面白色部分是荔枝凍，裡面還包裹著覆盆子果凍。下半部分被布列塔尼的塔殼包裹，裡面填滿了覆盆子奶油餡，而奶油餡的最中間，還鑲嵌著一層無麵粉的巧克力蛋糕。小小一份甜點，卻有如此豐富精巧的內餡，簡直是甜品界的多寶盒呢！
如此豐富口感的甜點，真是不可多得，吃起來各種風味相互碰撞，味道又出奇的融合。
▲舒芙蕾蛋糕
這道甜點就需要等候一陣子才能吃到，因為為了保證最佳口感的呈現，店家堅持現點現烤。舒芙蕾在法文中，意思是輕飄飄，實際上吃到嘴巴裡，也真的柔若無物般。
剛上桌的舒芙蕾整個蓬起來，非常可愛。
用湯匙輕輕攪動就能挖一塊出來，那種細膩和微濕的口感，倒不像是在吃蛋糕，好像是在吃甜滋滋的蒸蛋，柔嫩滑溜。
搭配舒芙蕾的是特製的草莓雪酪，用當日新鮮配送的大湖草莓與零脂肪雪酪製作而成，吃起來酸甜可口。
▲烤鹹派
這道點心也需要現點現做，因為烤製過的鹹派只有剛出爐就趁熱吃才最美味。用千層奶油酥餅層層堆疊後製成的派皮，裡面包裹著豐富內餡，再進行烘烤，不需過多調味，食材本身就已經非常鮮美了。
看似乾乾的派皮，其實吃起來非常鬆軟，一點也不會感覺硬。
豐富的內餡帶來完美的口感，蘑菇、洋蔥、培根、蛋液，經過少量的豆蔻調味，稍加拌炒就已經很香了！雖然屬於鹹派，但其實並不會有太多鹽分，培根本身的鹹味已經足夠。整個鹹派吃起來，外表輕盈酥脆，裡面卻是柔軟香嫩，雙重口感、多重口味，非常贊！
▲季節水果千層派
最後一道上桌的是店內最著名的水果千層派，隨著不同季節的水果品種而做變化，除了當季的草莓，還可能會出現芒果、櫻桃等水果在裡面，不同季節來會有不同的驚喜感受。
不管從哪個角度欣賞，都像是一副浪漫的畫作，又像是冬日的草莓園降下初雪，浪漫輕盈，明媚鮮艷。
這份千層派和普通見到的完全不同，並沒有經過外力壓扁，所以吃到嘴中非常酥鬆，空氣感十足。中間所夾的淡綠色醬料也很特別，店家獨闢蹊徑將羅勒醬與卡仕達醬調和在一起，去除羅勒過於濃烈的香氣後，讓兩種醬的風味完全融合，帶有淡淡甜度。
仔細看，還能發現兩半草莓中間紅紅的，竟然是玫瑰花醬！一樣是用食用花瓣做的天然玫瑰醬，與千層派搭配一起吃更添芬芳風味。
這份拼盤中，還隱藏了一個小雪人，精緻的外型讓人忍俊不禁。
這一塊是店家自製的優格雪貝，乳脂肪含量非常低，是很健康的霜淇淋呢！
這幾道甜點只是店內數十個品類中的一部分，在這間店裡，每一份餐點都值得靜靜觀賞，細細品嚐。它們不僅是美味的甜點，更是一件件精緻無比的藝術品，用浪漫和華麗表達出了甜點的美，也帶給顧客無數的驚喜體驗。
消費資訊
店名
小梗甜點咖啡
地址
台中市西區明義街52號
電話
04-2319-8852
網址
https://www.facebook.com/terriersweets

世界每個國家都有自己的飲食文化，其中新加坡、法式、日式和義式美食，當屬台灣人最為熟悉的了。就在台中有間超有名的多元文化美食餐廳，特邀新加坡總理御用的米其林主廚駐點指導，用上等食材和精湛廚藝呈現出一道道美味又精緻的料理。最特別的是，這裡雖然會讓客人享有貴族般的盛宴，卻收取大眾都可承受的親民價格。
餐廳位於台中市政路柏地廣場5樓，簡潔素淨的門面看起來非常雅緻。
步入其中，用餐環境氛圍非常浪漫，座位寬敞不擁擠，時尚又充滿活力。入座後，聽著優雅的音樂，沒用多久，餐點就一一被端上了桌。
▲嫩煎法國鴨肝佐野莓醬汁
這道屬於今日的熱前菜，餐廳選用進口的優質法國鴨肝，從第一步就證明了整道餐的完美品質。
鴨肝先用小火慢煎至表面酥脆，再放入烤箱烘烤。
鴨肝下面的烤麵包和綜合梅果sauce是絕配，既豐富口感又提味解膩。
鴨肝的口感真的是太細膩了！入口即化的綿密卻完全不會膩口，恰恰好的火候讓表面焦脆而中間柔嫩。
沾上梅果醬後，給鴨肝帶來一抹清新的風味，不僅解膩，還更加開胃。
▲馬可波羅蟹肉天使細麵
這道麵食非常特別，不同於普通的義大利麵，餐廳用天使細麵，更容易吸附湯汁的味道，所以整個呈現出的口感是完全不同的。
麺上盡是透出慢慢誠意的好料，最多的是阿拉斯加進口蟹肉，而且最讓人驚艷的是，整個麺的醬汁是用餐廳自己提煉的龍蝦油去爆炒的，所以海味更加濃郁。
細麵上裹滿了蝦油醬汁，吃到嘴巴裡會有龍蝦和蟹肉的鮮甜，讓人食指大動。
▲海南雞飯
這份餐點算是新加坡必吃的名菜，但是真的能做好吃，卻並不容易。像是這裡，堅持選用當日溫體雞，才能確保每一口雞肉都呈現最佳口感。
在部位的選擇上也是非常細緻，雞胸肉和雞腿肉去骨後，各占一半拼於盤中。
溫體雞經過低溫燜煮的工序，完全保留了雞肉的鮮嫩和多汁，吃到嘴裡時非常Q彈，即使是雞胸肉也不會乾柴。
隨餐還附上三種風味不同的蘸料，分別是自製辣椒醬、老抽和蔥薑泥，這三種料也是新加坡雞飯一定會有的。辣椒醬是微辣口味，帶有淡淡酸甜味，而老抽則不同於普通醬油，有點醬的稠度，雖然味道重但是不死鹹，恰好襯托雞肉的甘甜。蔥薑泥香氣非常重，會給雞肉帶來不同的口味加成。
這份海南雞飯的飯，也是非常值得一提，因為真的很少有白飯都這麼好吃的。
看似普通的一碗白飯，其實製作起來毫不馬虎。首先米就是選用泰國進口香米，口感更加乾爽粒粒分明，然後在製作時，不僅添加了班蘭葉、薑蒜，而且還將雞油也放入飯中，讓每一粒飯都帶有雞的香甜。
▲新加坡咖哩蝦
這是非常道地的新加坡料理，咖喱選用的是野生大熊蝦，肉質非常緊實。咖哩則是偏印度式的，與日式咖哩的甜味不同，印度咖哩沒有帶甜，而是香料味很重。
兩隻大熊蝦外面裹滿了濃稠的咖喱汁，一看就非常入味。
剝開蝦殼，裡面的蝦肉也都被咖哩汁浸滿。
大熊蝦的蝦肉真的跟一般的海蝦不同，不僅紮實Q彈，而且因為蝦子夠大隻，所以整隻咬在嘴巴裡非常的厚，那種塞滿整個口腔的滿足感簡直無可比擬。
▲12盎司肋眼牛排
這份牛排的份量很大，3、4個人分享都夠了呢！餐廳選用choice等級的肋眼部位，先用低溫烘烤至五分熟，再炙燒煎焦，所以牛排一上桌就能聞到非常濃郁的焦香味。最特別的是，店家盛裝牛排的器皿竟然是法國知名品牌的鑄鐵煎盤，真的太大方了！
經過主廚的專業料理，每一塊牛排都不會滲出血水，所有肉汁都被完好地所在肉中，這樣的牛排吃起來才夠juicy。
牛排老饕都知道，越是好的牛排，越是不需要複雜調味，即使只沾鹽巴都非常好吃。炙燒過的牛排，表面焦香濃郁，裡面還軟嫩多汁，真的讓人欲罷不能！
隨牛排附上的沙拉也毫不馬虎，選取多種當日新鮮蔬菜，用昂貴的松露油料理而成，所以吃起來的味道有別於普通的凱撒與和風，讓人眼前一亮。
就連薯條，也都在製作過程中淋入松露油，店家真是為了呈現完美餐點不惜成本啊！
▲焦糖蘋果千層
正餐吃過，就是甜點登場的時間啦！這道甜點一上桌就讓人為之驚艷，不像一般西餐廳的小布丁、小蛋糕，這份焦糖蘋果千層顯得更加專業。
杯子的上半部分是酥鬆的千層塔皮，搭配卡仕達醬，頂端是店家自製的香草霜淇淋，值得一提的是，香草的來源是進口香草莢，所以仔細看還會有黑色的細細顆粒在。周圍鋪滿了各種水果和堅果，整個口味和層次都非常豐富。
下半部分，則是用青蘋果慢慢燉煮出來的焦糖蘋果，上桌時候還是溫熱的，跟頂層的冰涼行程鮮明反差，口感上更讓人驚喜。
這一餐的精緻料理，真的讓人由衷喜愛，從前菜到甜點，每一道都精雕細琢，使顧客的每一口咀嚼都能感受到餐廳滿滿的誠意。在台中能夠有提供這樣多元美食的餐廳，並且每一種都很好吃，真的是老饕福音呢！
消費資訊
店名
星洲老爺 JUSTIN BISTRO & WINE BAR
地址
台中市西屯區市政路480號5樓
電話
04-3703-1985
網址
http://www.justinquek.com/

如今在台灣，想找到一整片保存完整的桂花老林，真的不易，好在南投名間鄉，尚存一片不大的桂花森林，近百年的桂花老樹年年開花，香飄滿園。這麼多桂花，有的入菜，有的製茶，有的蜜釀，在店家的精心研製下，讓桂花的香氣滲透到每一道料理中，增添別緻美味。
這片桂花老林是第一代老闆親自栽種的，至今已近百年，枝繁葉茂，非常壯觀。步行其間，濃郁花香撲面而至，瞬間感受到一種靜謐清幽之美。顧客還可以選擇在林間的餐桌享用美食茶點，徜徉在花香鳥語間，餐點也會更添別樣風味。
桂花雖不似桃花般艷麗張揚，但是一簇簇開的繁密，精緻清秀，優雅高貴。
▲桂花釀
店家的桂花釀品質極好，在桂花最最新鮮飽滿之時手工採下，用冰糖麥芽熬煮，喝起來有花蜜的感覺。
桂花釀看起來像是裝滿桂花的蜂蜜，但是其質地比蜂蜜更加濃稠，而且那獨特的桂花香氛是任何蜂蜜都無法比擬的。
倒入熱水後，花蜜逐漸溶解，桂花也一朵朵舒展肢體，飄舞在杯中。端起杯，水未入口，香氣先至，細細品嘗，花香從鼻腔流竄到舌尖，最後隨花水一起湧入喉嚨，感覺整個人都經受了一次桂花洗禮。
▲桂花咖啡
桂花釀除了可以單純泡水喝之外，代替果糖調入黑咖啡中也是非常不錯的。
黑咖啡在台灣隨處可見，可是桂花釀調入的黑咖啡，就真的少之又少了。根據個人口味隨意加入一些桂花釀在咖啡中，既增添了甜味，又融入花香。
咖啡和桂花兩種不同的飲品就這樣融合在一起，形成一種妙不可言的完美口感。
▲桂花簡餐
桂花除了可以當做飲品，還能入菜，店家巧妙地將傳統菜色加入桂花，讓看似平常的餐點煥發新的生機。
桂花油雞看起來和普通油雞沒兩樣，但其實上面有刷桂花油，所以整個風味都會非常不同。
油雞選用去骨雞腿的精華部位，再加上料理的恰到好處，所以入口非常彈牙。調味清淡，但是雞香四溢，還帶有淡淡桂花香。
看似普通的香腸，也是加入了桂花的，淡淡的桂花香甜從香腸中散發出來，清雅別緻。而且吃起來肉很紮實，沒什麼粉感。
就連白飯上面都有桂花呢！
帶有桂花香氣的白飯吃起來非常特別，清香回甘，而且粒粒分明的口感讓人吃起來很舒服。
隨餐附的甜品是紅豆湯，豆香濃郁，超好喝的！
▲香醇鮮奶火鍋
除了桂花餐，店裡的牛奶鍋也非常值得一試。用香醇牛奶做湯底的火鍋，吃起來讓人整個暖起來。
火鍋料豐富健康，不僅有新鮮豬肉，還有各種多彩蔬菜搭配。
薄薄一片豬肉放在奶中稍稍煮過就可以吃了，肉質香嫩柔滑，還帶有濃濃奶香味。
店家的鮮奶火鍋整體調味清淡，這樣才可以突出食材和牛奶原味，吃到嘴巴裡每一口都乳香濃郁，光是吃原味就已經讓人欲罷不能了呢！所有料都涮過之後，還可以舀牛奶出來喝哦！
▲桂花梅
這道小食也是店內的人氣品，選用南投在地的原味梅調入桂花釀醃製，吃起來口感QQ的，微酸回甘，還帶有淡淡桂花香氣。餐後可以含上幾顆桂花梅，解膩清口。
店家巧妙的桂花料理讓人印象極深，不論是桂花釀、桂花咖啡、桂花簡餐，甚至是桂花梅，每一種都讓人驚艷。在這桂花森林之間靜靜享用美味餐點，鳥語花香環繞，滿眼盡是綠意盎然，還有什麼比這更愜意的呢？
消費資訊
店名
名間桂花森林
地址
南投線名間鄉名松路一段503巷13號
電話
04-9258-3336