在南投名間鄉，距離紫南宮不遠的地方有一家歸隱鄉間的碧箱無菜單特色料理，提供各種精美菜色，但是唯獨沒有提供菜單，到訪的饕客只須提前告知想吃什麼和飲食上的禁忌，店家就會準備好客製化的專屬菜單了。地處僻靜之所，經營方式又特立獨行，要想一窺此處玄機，還須親自來試試看才行。
碧箱四周都是農田，遠離都市嘈雜，耳邊盡是鳥語蟲鳴，是一片難得的僻靜之所。
傳統的三合院中處處生機盎然，自然淳樸的氛圍中透出淡淡的禪意。院中引入了一汪碧水，更加靈動怡然。
這裡不僅環境清幽自得，主廚也很有水準，燒的一手好菜。雖然店在鄉下，但是菜品的水準完全不輸給都市大餐哦！
▲義式風乾火腿佐龍蝦沙拉
看這道前菜，就非常讓人驚艷，不僅食材選的都是好料，而且調理手法也非常專業。用美國手工餅乾做底，上面鋪滿大龍蝦拉沙，旁邊還附上風乾火腿和蘋果，一整個星級酒店的水準呢！
火腿切的超薄，跟醃製過的蘋果一起吃非常搭，鹹中帶些酸甜。
美式手工餅乾和龍蝦沙拉的搭配吃法很少見，可是真的吃下去卻真的很讚！酥酥的餅乾和柔滑的龍蝦沙拉一起咀嚼，有非常明顯的雙重口感，那種碰撞感很美妙！
▲和風鴨肉培根捲
這道小菜也很別緻，小小一盤卻包含豐富食材，吃入口中驚喜連連。
培根卷內除了包裹蘆筍和蘑菇，還有鴨肉，非常紮實。培根卷下面則是少許莎莎醬，跟肉一起吃非常解膩。
搭配的菠菜拌的很清爽，非常養生。
▲奶油鮟鱇魚佐火龍果醬
「西有河豚，東有鮟鱇」說的正是這種鮮美的魚類，店家將鮟鱇魚去頭去皮，只留精華魚肉，用奶油醬調理，旁邊附上名間特產的火龍果醬汁。
鮟鱇魚吃起來真的很特別，肉質非常紮實，甚至可媲美龍蝦的質感，彈性十足，還能吃出肉的纖維感，鮮美程度遠勝一般魚肉。
鮟鱇魚本身沒有特別的味道，但是蘸了火龍果醬汁之後，淡淡的酸甜給魚肉帶來輕快的口感，錦上添花。
▲香煎干貝海鮮拼
這道菜是海鮮匯總，小小一盤都是好料：大草蝦、北海道干貝、日本青魽魚、松葉蟹腳肉、螺肉，魚蝦蟹全在這裡啦！
草蝦的肉非常厚實，而且吃得出來非常新鮮，Q彈鮮甜。
這幾種好料，吃得出來材質都非常新鮮，咬在嘴裡脆脆的。而且雖然拼在一起，但都保留住了獨特的鮮味。最值得一提的是，調理這盤海鮮是用哈密瓜醬，所以吃起來有融入水果清香，非常特別。
▲果泥香煎羊排
特選的澳洲羊小排入菜，煎過之後油脂的香氣濃郁，淋上果泥醬和青醬調味，清爽提香。
帶骨肉，最好吃了！
羊肉煎的恰到好處，外焦裡嫩。吃到嘴裡外層有嚼勁，裡面還是柔軟滑嫩的。加入了果泥醬之後，羊肉吃起來帶有水果芬芳，更鮮美了。
▲孔雀蛤義大利麵
這道白醬義大利麵是最後上桌的，算是這餐的主食。將起司、蒜片加入白醬義大利麵中，再添上大顆孔雀蛤，海鮮味道濃郁。
麵條放入嘴巴時還是QQ的，彈性十足。外面裹上了濃郁白醬和海鮮汁，非常入味。
孔雀蛤也沾上了起司的香氣，吃起來更加鮮甜了呢！
在南投的鄉間可以吃到如此精緻的好料，真的很讓人驚喜。每一道菜都精雕細琢，真材實料。若是到訪南投名間，不妨提前致電老闆，請他幫忙備上一桌好菜，好好享用吧！
消費資訊
店名
碧箱無菜單特色料理
地址
南投線名間鄉新民村新民巷20-2號
電話
0955-411-669
