台灣呷透透：泰荷泰式料理 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

一走進門就聞到香茅的味道，時尚簡約、高雅恬靜的用餐環境，搭配從泰國原裝進口的擺飾、窗花、大型植物，以及具有特色的半開放式小包廂，讓人有身處在悠閒度假勝地的舒服感！

百分百正宗的異國料理店，裝潢泰國味、師傅也全都是道地泰國人，醬料和食材百分之八十從泰國進口，例如咖哩醬和羅望果醬！在這裡你絕對可以吃到最正統的美味料理！

來到這裡，絕對不能錯過的一道佳餚就是泰國國湯─酸辣鮮蝦湯！自然的香氣和酸甜辣滋味，一聞食慾就會大開！加了泰國三寶、辣蝦膏和多種調味的酸辣湯，看似簡單，但其實大有學問，師傅說熬煮酸辣湯時一定要加入蝦頭，高湯才會更加美味！而檸檬汁、魚露和檸檬葉，記得一定要最後加入，熬煮時間也不能太久，如此才能避免湯頭味道變苦！

另一道經典菜色─碧綠咖哩雞，可是非常具有泰國風味的料理！烹飪一開始首先放入椰奶熬煮，由於容易燒焦，所以火候要非常注意，接著放入綠咖哩醬、雞胸肉，料理一段時間之後，再分批加入椰奶增添香氣，等到雞胸肉入味之後，放入較甜的綠主筍、魚露、糖、高湯，最後再加入檸檬葉、辣椒、九層塔，鮮嫩多汁的咖哩雞就誘人上桌了！

吃完傳統菜色後，店家特別推薦了兩道獨家料理，這兩道可是是別家吃不到的喔！費工夫的香酥羅望果鴨腿，可是主廚的創新料理，泰式的口味、西式的擺盤，讓人無限驚艷！油炸完成端盤上桌前，主廚珍塔娜還會很貼心的把你轉轉骨頭，如此用刀子輕鬆一切，就可以很方便享用，至於菜色的美味口感可是無法用文字形容！你可是得親自來品嚐！

而另一道獨門菜色─鮮蝦雞肉脆餅，脆餅形狀很像墨西哥塔可、口感則很像傳統潤餅，但裡面的餡料則是完全泰國味！脆餅搭配酸甜的泰國泡菜，又是另一番滋味。

而另一道承襲泰北風味的涼拌菜色─青木瓜沙拉，可是泰國人桌上必備，搭配烤雞或糯米可是正宗吃法！必吃的烤雞青木瓜沙拉需要的食材相當豐富，製作時放入的順序可是有學問的，首先放入蒜頭、辣椒進行搗碎，產生辛辣味之後再放入長菜豆、花生和炒過的蝦米再加以搗碎，接著放入木瓜絲、蘿蔔絲、蕃茄，和主廚特製醬料，攪拌之後最後放入檸檬汁，裝盤之後再拿出酥脆美味的烤雞，切塊之後裝盤擺飾，美味模樣讓人食指大動！

另外還有鋪有鮮甜高麗菜的清蒸檸檬魚，放入大量的香茅和高湯，清蒸15分鐘之後鱸魚肉質可是清新鮮甜！

千萬不要錯過這一間位在東區熱鬧地段的異國餐廳，料理的美味一吃ㄧ定讓你愛不釋口，直呼真是「泰」過癮啦！