台灣呷透透：阿瑞官粿店 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

芋粿巧、南瓜粿、紅龜粿、草仔粿，你想吃的粿，阿瑞官粿店都有！

傳承百年的老店，堅持全手工製作，就算不是假日，也有大批人潮購買，而且一買就是好幾袋，就連宅配訂單都接到滿滿滿。

招牌的芋粿巧，光製作就得花上兩天！為了讓粿皮更香，店家還加入炒過的芋頭籤，用油蔥酥、鹽和糖調味過的芋頭籤，經過大鏟一炒，立刻香氣四溢。

芋粿巧內餡的主角─芋頭和肉丁，製作過程卻更繁複。不同於一般人將芋頭和肉丁混合一起炒，蘇老闆將兩者分開炒，雖然費時費工，香氣卻比別人加倍濃郁。

準備好餡料，按照固定比例包進粿皮，對於每天要包一千多顆的員工來說，不一會兒功夫，一盤的芋粿巧就擺的滿滿滿。而且，要包出好吃的芋粿巧，可是有技巧的呢！

送進蒸籠的芋粿巧，經過半小時蒸煮，散發陣陣鹹香，迅速送到前台，還要刷上花生油，才不會讓表皮因為冷卻乾掉而影響口感。一口咬下，讓人齒頰留香。

軟Q好吃的芋粿巧，不說你還不知道，原來第一個在內餡包進肉丁和芋頭的人，就是第四代老闆蘇文明。

因應潮流，蘇老闆更研發出養生的南瓜粿，創新的口味，讓吃過的人都說讚。

其他熱賣的商品，還有三種口味的草仔粿，綠豆、紅豆、蘿蔔絲，想吃什麼應有盡有！

已經傳到第五代的芋粿巧，雖然是百年老店，卻靠創新的口味和網路宅配，開發出新市場。

蘇老闆說，肯吃苦，才能熬出好成績。如今兒子女兒都在粿店幫忙，一家人團結合作，就是蘇老闆最開心的事情。

百年老粿店，不需要華麗裝潢和包裝，希望用最真誠的心，在新莊繼續飄香下一個一百年。