台灣呷透透：TEA WORK 人水私房 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

在彰化的尋常街頭巷尾間，一棟具現代感的建築物，讓人無法不注意，俐落線條，不加修飾的混凝土牆面。

充滿極簡風格的餐廳，加上無國界料理，在彰化市區中獨樹一格。

魚池、流水、水幕，潺潺流水聲響亮悅耳，水，就是人水私房的重要元素。

人水私房的菜餚可說是高貴不貴，像是這道烤松阪豬佐青蔥味噌醬，

精選厚實的霜降豬肉，經過泰式調味醃製後，有獨特風味，用泰國的魚露、香料下去醃製。

整塊的霜降豬肉，在鍋中煎得滋滋作響，稍微乾煎之後，放上鋪滿洋蔥的鐵盤。

直接送進烤箱，上下火250度烤十分鐘，就完成一道迷人的料理。

烤得剛剛好的Q脆松阪豬肉，不油不膩，肉質不澀不柴，

沾點青蔥味噌醬，鹹甜的滋味，每一口都是極致享受。

呈現食物的原味，就是主廚料理的精神，像是這道海中鮮總匯義大利麵，

孔雀蛤、蛤蠣、蝦子還有鱸魚片，豐富的海鮮，像是一首交響曲。

就為了忠實呈現海鮮的甜味，廚師烹調力求簡單，食材和義大利麵，

在快速拌炒下完美結合，最後加入無鹽奶油，份量大的美味義大利麵，可說是經濟實惠。

店家推薦料理還有燒烤雞腿佐辣味噌醬，

七兩重的去骨雞腿，用麻油、薑醃製兩天後，

經過熱油煎到雙面都略帶焦黃，接著在烤箱裡烤約八分鐘，釋放出雞肉的鮮甜，最後擺盤時，搭配新鮮蔬菜，就是一道營養與美味兼顧的料理。

鮮嫩多汁的雞腿肉，品嘗原味或是沾辣味噌醬，呈現出兩種不同口味。

異國風味的料理，讓老饕讚不絕口，而坐在紅磚建造的老房子裡用餐，別有一番風味。

老窗戶灑落些許陽光，還有大紅燈籠高高掛，搭配低調奢華風的家具擺飾，傳統與現代的相遇，讓用餐客人充滿無限想像。

這棟紅磚古厝，早期是紡織工廠，店家為特地將它修復並補強結構，從外頭看，這棟老舊的紅磚房舍和周圍現代風格的建築，形成強烈對比，就是這間餐廳的特色。

客人喜歡的角落，還有盤根錯節的老樹，緊緊繫住紅磚屋，好像長年守護著這棟建築，

不管白天還是晚上，各有不同風情。

餐廳另一頭則是走南洋風，在開放的空間，一邊用餐，一邊享受微風吹來。

而最受人矚目的就是清水模建築，灰色混凝土打造的外觀，利用線條或圓柱，營造俐落極簡風。

優美景致，讓人忍不住拍照留念，就連總統馬英九也曾到此一遊。

在以肉圓、爌肉飯等傳統小吃聞名的彰化，傳統與現代建築並存的人水私房，走出自己的風格，花了五千多萬打造，

經營邁入第16年，不只讓在地人慢慢接受，更顛覆了大眾對彰化的想像。