台灣呷透透：維多利亞異國料理 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

紅酒肋眼牛排、煙燻脆皮豬腳、蔬菜義大利麵，這些歐洲菜裡最經典的佳餚通通一應俱全，美味新鮮的放送，讓客人吃的津津有味。

也因為座落在陽明山腳下，和臨近市區的優勢，讓這間主打跨國界料理的維多利亞異國料理，客層不分年齡、老少咸宜。

美景當前，自然更少不了美食作伴，提供多種盎司可選擇的碳烤肋眼牛排，就是點餐率居高不下的人氣餐點。

先將新鮮的肋眼排灑上胡椒鹽油煎，等兩面都稍微煎熟後，倒點微醺的紅酒，並均勻的抹上奶油，

然後送入烤箱，趁著空檔挖上一球新鮮的馬鈴薯泥，並陸續放上點綴的綠葉鮮果配菜，

等到牛排出爐後，灑上帶點粉嫩色澤的玫瑰鹽和對味的牛排醬，以及不可少的配襯裝飾，

將這些琳瑯滿目的小配角送作堆後，美觀又厚實的肋眼牛排就可以開動囉！

而偏好酥脆口感、喀滋喀滋的口味，那絕不能錯過媲美德國豬腳的煙燻脆皮玫瑰豬腳佐芥茉酸菜，

光是看到落落長的菜名，就知道裡面大有來頭；

將稍微悶煮過的豬腳放入鍋內，並不時地移動鍋子，以確保豬腳每面都能均勻煎到，

接著倒入帶點淡香的白酒和鮮黃色的奶油，然後進入熱騰騰的烤箱，

約莫5分鐘後，看到豬腳表面呈現明顯的酥脆外皮，趁勢將還保有熱度的豬腳，作好骨肉分離，以方便切開食用，

接著以同樣的順序，在盤中擺上花花綠綠的蔬果小配角，並淋上微酸的酒醋和正港台式的開胃酸菜後，就能迎接豬腳高調入座，完成一道美味的珍饈。

對於喜歡簡單清爽的人，田園蔬菜義大利麵就是一道賞心悅目、又不會太油膩的家常菜，

首先放入小角色的奶油、蒜頭、和蔥，讓他們均勻融化，接著是活潑的洋菇、鮮艷的椒類苗條的四季豆登場，

迅速將一把麵條放入滾水汆燙，然後連麵帶水一同放入餡料鍋內，

只見師傅俐落的接連甩盤翻炒，倒入正宗的義大利香料、濃郁的起司條和巴西里，混著天然色澤的蔬菜義大利麵，入眼就超對味。

為了突顯出自家餐廳，不同於海岸線的另一番美景，採光明亮的成片落地窗，和特別向外打造的玻璃屋，就是讓客人更接近大自然的巧思，

捉摸不透的海景固然迷人，但夾雜在臨山腹地的鄉村餐廳，卻也別有發思古之幽情的風味，和濃濃的在地人情味。